Studio preliminare sulle caratteristiche di impiego di una bio-chimosina nella produzione di formaggi molli.
1990
Rampilli M. | Carini S. | Resmini P. | Sarocchi S. | Hogenboon J.A. | Corradini C. | Lodi R. | Todesco R.
AGROVOC关键词
书目信息
Latte
卷
15
ISSN
0392-6060
页码
v.484-494(6)
其它主题
Analisis organoleptico; Presure; Fabricacion del queso; Cheesemaking; Coagulacion; Technologie fromagere; Composicion quimica; Electrophorese; Fromage a pate molle
语言
意大利语
注释
16 tables; 4 graphs; 24 ref. Summaries (En, It).
翻译的标题
英语.
[A preliminary study on technological suitability of a biochymosin in soft cheese production]. [Italian]
类型
Journal Article; Numerical Data; Summary
来源
Latte (Italy). (Jun 1990). v. 15(6) p. 484-494.
2012-11-15
AGRIS AP
