Der Ergotismus und seine heutige Bedeutung.
1984
Opitz K.
DEUTSCH: In den letzten Jahren ist wieder eine Zunahme des Befalls von Roggen, aber auch Gerste, Hafer, Weizen und Mais mit Mutterkorn (Claviceps purpurea) zu verzeichnen. Auch mit modernen muellereitechnologischen Methoden hergestelltes Mehl kann Mutterkornalkaloide enthalten, die den Backprozess teilweise ueberstehen. Der Vertrieb von ungereinigtem Roggen in sog. "Bio-Laeden" sowie die haushaltsmaessige Verarbeitung des Getreides erhoeht die Gefahr einer Mutterkornvergiftung. Auf die Symptome des Ergotismus und die Toxizitaet der Mutterkornalkaloide wird eingegangen.
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