Ein Blick in die franzoesische Kaninchenproduktion.
1988
Hendrian J.
DEUTSCH: In Elsass-Lothringen gibt es landwirtschaftliche Betriebe, die bis zu 500 Haesinnen halten. Allein im Elsass gibt es 30 Fleischkaninchen-Produktionsbetriebe, die im Mittel 70 Haesinnen halten. Verkauft werden ca. 40 Fleischkaninchen je Haesin, die in 77 Tagen 2.3 bis 2.5 kg Lebendgewicht erreichen. Von insgesamt 200 000 t Kaninchenfleisch, die in Frankreich verzehrt werden, werden 150 000 t im eigenen Land erzeugt. Importe fuehren zu Dumpingpreisen (3.60 DM/kg Lebendgewicht und 7.70 DM/kg geschlachtet). In Frankreich stellen sich in zunehmendem Masse die Gefluegelschlachtereien auf die Vermarktung von Kaninchen ein. Als Hauptgrund wird die arbeitsintensive Direktvermarktung genannt.
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